Hoy quiero dedicarlo a ti
Dejar que todo el mundo gire y que lo único que este en mi mente seas tú.
Es tan especial estar contigo, me siento lleno de vida y me siento inspirado por tu simple presencia.
Así que aun que no estés aquí, quiero dedicarle cada segundo de este día a tenerte en mi mente.
Verte ahí, frente a mí, materializar el color de tus ojos en el aíre que respiro; escuchar tu voz, e mi interior; admirar tu sonrisa en la cara de cualquier persona con la que tengo contacto.
Hoy quiero sentirme cerca de ti y que tu calor sea la vía que me lleve de la mañana a la tarde, de la tarde a la noche, y de la noche de regreso al amanecer del mismo día.
Si, a un loco como yo no se le puede detener para hacer cosas imposibles, sobre todo si este loco cuenta con la magia de tu imagen en su mente.
Asi que permíteme dedicar este día a ti y por qué no, mañana también.
martes, 1 de junio de 2010
viernes, 8 de agosto de 2008
El Encrucijada.....¡Guauua que lugar!
En la condesa, para ser más exactos en la calle de Atlixco número 168, se encuentra un pintoresco y agradable lugar.
En él encontrarán bajo el amable ambiente de un pequeña y discreta bodega, una variedad interesante de vinos y pequeños platillos que aportan a las tardes un valor indescriptible, sobre todo si se encuentran en compañía de viejos amigos.
En lo particular con Ricardo, mi amigo del diplomado, pudimos combinar varios vinos (tienen copeo) con diferentes presencias tánicas, desde Pinot Noir hasta Tempranillo, con un plato mixto de quesos y carnes frias (mmmmm muy bueno).
Es curioso como el curso de la conversación te lleva desde recuerdos del futuro, hasta el mismisimo "Heavy Metal".
El lugar es excelente, muy recomendable; por cierto el misterio del nombre, solo puede ser develado por el dueño del lugar, José.
Aun tiene su sitio en construcción, asi que me permito poner como referencia la recomendación que hace Donde ir. http://www.donde-ir.com/bares/index.php?option=com_content&task=view&id=3044&Itemid=27
martes, 29 de julio de 2008
CRITERIO, SENTIDO COMUN Y TERROIR
Durante este tiempo, tres visiones diferentes nos aportaron muchismo conocimiento, que agradezco de corazon. Tres excelente profesores, en orden de aparición : Victor Absalón, René Renteria e Yves Mathurin
Lo mejor de todo, la amistad que obtuve entre mis compañeros:
Carlos Cohen, Carlos Pesquera, Christian, Denisse, Erick, Fernanda, Gerardo, Jorge, Mónica, Nancy. Olimpia, Ricardo y Rodrigo,
Muchas gracias a ellos.
La cita titulo de este post, "Criterio, Sentido comun y terroir" tiene aroma a Pinot noir, y solo un francés puede tener tan peculiar sincretismo acerca del vino: Yves Mathurin
lunes, 31 de diciembre de 2007
Y ese sonido... "Estoy tomando Estrellas"
A mi lado una helada botella de Veuve Clicquot Ponsardin, Champagne esperando las 12 campanadas del año nuevo para ser abierto y disfrutado.
Esta forma de disfrutar es como una especie de anticipo optimista o premonición, para todo lo bueno y delicioso que nos espera en este año 2008.
Existen en el mercado un sin numero de opciones para disfrutar de este tipo de vino con diferentes precios, que se caracteriza por sus deliciosas burbujas o gas carbónico, resultado de una segunda fermentación en botella.
Lo maravilloso del vino espumoso es que puede tomarse con practicamente cualquier tipo de comida, no hay pierde con él.
Por eso los invito a que en este año nuevo, o cualquier ocación o pretexto, antes de comprar cervezas o preparar cubas, mejor disfruten de un vino espumoso.
Nota o tip: compañeros si quieren lograr una esplendorosa sonrisa en el bello rostro de la mujer amada, solamente ofrézcanle una copa de vino rosado espumoso, ¡ garantizado !
El vino espumoso, como cualquier vino se disfruta con todos los sentidos de nuestro cuerpo, pero es ese sonido, el sonido del ¡POP! el que se caracteriza como algo único.
Muchas Felicidad y sobre todo Salud y Amor en este nuevo año para todos ustedes.
viernes, 23 de noviembre de 2007
"Nuestra primera botella de Vino"
Tratando de recordar los orígenes de mi afición por el Vino me remonté a mi infancia en casa de mis padres en el norte del país. El típico hogar mexicano clase media en el que crecí y en donde a la hora de la comida los alimentos se acompañaban con agua de limón bien azucarada, Tang de naranja o si tenías suerte de tener papás barcos como los míos… un buen vaso de Coca Cola bien fría. Tristemente, el Vino estuvo ausente de mi vida hasta los primeros años de mi juventud.
En mi familia nadie tomaba Vino. Esporádicamente en alguna fiesta de Navidad o Año Nuevo, aparecía mi tío Pánfilo trayendo entre sus manos como si se tratara de algo muy valioso; una botella de Vino. Después de un largo protocolo de descorchado, procedía a servirnos media copita de Vino a cada uno de sus sobrinos. Sin ninguna contemplación y más por curiosidad de adolescentes que por convencimiento le dábamos un buen trago a la copita. Acto seguido una mueca de labios fruncidos aparecía en nuestro rostro, nuestras papilas gustativas quedaban conmocionadas por la acidez y la astringencia del purpúreo líquido y todos al unísono soltábamos una sonora carcajada para dejar la copita sin terminar. ¿Y el sabor a frutas del que hablaba mi tío? ¿Cuales frutas?, ¿Cual dulzura? Dulce la Coca Cola y el agua de limón.
Con éstos antecedentes se podrán imaginar… que el simple hecho de sentarme a una mesa puesta con copas resultaba para mí intimidante. Ya en mi vida adulta empecé a probar el vino en algunos eventos sociales en donde mi paladar muy lentamente decidió aprender a disfrutarlo.
Fue en un viaje a Europa que hice con mi esposo en nuestros primeros años de casados, que contagiados por el ambiente bohemio de París; nos atrevimos a pedir “nuestra primera botella de Vino”.
Cabe mencionar que mi esposo como yo éramos neófitos en Vinos pero a él a diferencia mía no le da miedo ni pena intentar cosas nuevas.
Con la seguridad que usamos los mexicanos para que no se nos note que no tenemos ni… idea, Hugo le dijo al mesero; “We would like to have a Red Wine”. En Inglés porque Francés no sabemos. Para no errar escogió un Vino tinto de media tabla (ni muy caro ni muy barato) ni idea de la uva, ni de la cosecha, región o "Whatever". De inmediato el mesero muy ceremonioso se presentó a nuestra mesa con la botella de vino, se lo mostró, lo descorchó, le ofreció un traguito y procedió a servirnos… ¡Listo! lo más difícil estaba hecho.
Servidos con una estupenda cena bebimos copa por copa aquella “nuestra primera botella de vino” Y como diría Alberto Cortez “El duende manso del Vino se reveló”.
De pronto, los sentidos exaltados se relajaron y los dormidos… despertaron.
La armonía de una noche perfecta, en un país lejano; una deliciosa cena junto a mi esposo, que además se veía muy guapo esa noche ;-) , la tenue luz de las velas, la música suave, todo estos detalles que conforman las experiencias hicieron la magia. Y allí estaba presente, acompañándonos; “nuestra primera botella de Vino” que como un Icono permanecía sobre la mesa siendo testigo de nuestra vida… Nunca lo olvidaré.
¡Nos encantó! Por supuesto quisimos repetir y cada una de las noches que permanecimos en estas vacaciones pedimos “nuestra” botella de Vino. En una semana había bebido más Vino que en toda mi vida, lo había disfrutado… y ya tenía suficientes corchos como para comenzar mi colección.
En ocasiones, el protocolo, nuestra cultura, el idioma, el miedo a no saber, a lo desconocido… en fin, mil razones que pueden hacer que no te atrevas a disfrutar de tu primera botella de Vino. ¡Hazlas a un lado! Busca una buena compañía, ve al restaurante y di “Tomaremos Vino con la comida”. El Vino de la casa estará bien para empezar.
Lo importante es vivir la experiencia y quien sabe… probablemente después sea ésta una de las cosas que más disfrutes y que haga tu vida más ¡Feliz!
El Vino es bueno para el alma. ¡Disfrútalo!
El Vino
Alberto Cortez
Compositor: Alberto Cortez
"Sí señor... el vino puede sacar
cosas que el hombre se calla;
que deberían salir
cuando el hombre bebe agua.
Va buscando, pecho adentro,
por los silencios del alma
y les va poniendo voces
y los va haciendo palabras.
A veces saca una pena,
que por ser pena, es amarga;
sobre su palco de fuego,
la pone a bailar descalza.
Baila y bailando se crece,
hasta que el vino se acaba
y entonces, vuelve la pena
a ser silencio del alma.
El vino puede sacar
cosas que el hombre se calla.
Cosas que queman por dentro,
cosas que pudren el alma
de los que bajan los ojos,
de los que esconden la cara.
El vino entonces, libera
la valentía encerrada
y los disfraza de machos,
como por arte de magia...
Y entonces, son bravucones,
hasta que el vino se acaba
pues del matón al cobarde,
solo media, la resaca.
El vino puede sacar
cosas que el hombre se calla.
Cambia el prisma de las cosas
cuando más les hace falta
a los que llevan sus culpas
como una cruz a la espalda.
La puta se piensa pura,
como cuando era muchacha
y el cornudo regatea
la medida de sus astas.
Y todo tiene colores
de castidad, simulada,
pues siempre acaban el vino
los dos, en la misma cama.
El vino puede sacar
cosas que el hombre se calla.
Pero... ¡qué lindo es el vino!.
El que se bebe en la casa
del que está limpío por dentro
y tiene brillando el alma.
Que nunca le tiembla el pulso,
cuando pulsa una guitarra.
Que no le falta un amigo
ni noches para gastarlas.
Que cuando tiene un pecado,
siempre se nota en su cara...
Que bebe el vino por vino
y bebe el agua, por agua."
